Sous vide
Pour conserver les aliments, les mettre à l’abri de l’humidité, réduire leur exposition à l’oxygène et surtout préserver leur saveur sur une plus longue période, le principe de l’emballage sous vide représente la solution idéale.
C’est pourquoi nous disposons d’équipements à sceller sous vide de marques M-TEK et CVP. Conçus pour mettre sous vide une vaste gamme de produits tels que la volaille, la viande préparée, le poisson, les fruits et légumes, ces équipements permettent l’utilisation de sacs de grandeurs variées.
Le principe d’emballage sous vide consiste à aspirer l’air de l’intérieur du sac pour ensuite le remplacer par un mélange de gaz qui offre un contrôle additionnel sur la propagation de bactéries et augmente ainsi la durée de vie des aliments.
Autre avantage de nos équipements, les sacs utilisés peuvent être, au besoin, en aluminium ou en plastique.